Carta de vinos

Alpasión Gran Pinot Noir

Alpasión Grand Pinot Noir red wine Uco Valley Argentina

Este vino tinto Pinot Noir envejece en barricas francesas de estilo bordelés durante 12 meses.

El Alpasión Gran Pinot Noir tiene un intenso color rojo granate. Taninos sedosos, elegantes frutos rojos, arándanos, cerezas y frambuesas. Notas especiadas de pimienta verde, clavo y canela. Toques de eucalipto y menta con un final delicado. Maridaje extremadamente versátil, puede acompañar arroces ricos, pastas y marisco, pero también aves de caza como el pato.

Premios y reconocimientos

Especificación

Varietal:

100% Pinot Noir.

Altitud:

1.200 metros sobre el nivel del mar.

Terroir:

Cha cayes, Uco

Enrejado:

Tre llis altos, sistema ve r tical.

Densidad:

2.800 plantas por acre.

Rendimiento:

2.800 plantas por acre.

Riego:

Riego por goteo.

Suelo:

Aluvial, franco arenoso, pedregoso.

Estudio del suelo:

Pedro Parra.

Poda:

Pedro Parra.

Gestión del viñedo:

Rodaje de primavera.

Cosecha:

100 % A mano, utilizando pequeñas cajas de plástico (15 kg) durante el mes de marzo.

Enólogo / Agrónomo:

Ezequiel Manoni.

Recepción:

Directamente en la cinta seleccionada y posterior despalillado.

Fermentación:

Bayas enteras en pequeños depósitos de acero inoxidable.

Levaduras:

Indígena.

Fermentación alcohólica:

15 días a 20ºC (68ºF).

Maceración:

Prefiérelo en frío con 3 suaves puñados al día durante la alimentación.

Fermentación maloláctica:

Espontánea.

Envejecimiento:

100% envejecido durante 10 meses en barricas nuevas de roble francés / bordelés.

Maduración:

Sin filtrar. Estabilización natural al frío.

Alpasion Gran Pinot Noir 2021

Alpasion Gran Pinot Noir 2022

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