Carta de vinos

Alpasión Gran Cabernet Franc

Envejecido en barricas bordelesas francesas durante unos 12 meses.

La elevada altitud del viñedo permite que las notas de pimienta verde sean muy suaves, elegantes y sutiles. Un bello ejemplo de cómo se expresa este varietal bordelés en el Valle de Uco. Frutos rojos y negros maduros con notas de pimiento y hierbas frescas. Una sinergia perfecta del viejo y el nuevo mundo.

Premios y reconocimientos

Especificación

Varietal:

100% Cabernet Franc.

Altitud:

1.200 metros sobre el nivel del mar.

Terroir:

Los Chacayes, Valle de Uco.

Enrejado:

Espaldera alta, sistema vertical.

Densidad:

6.250 plantas / ha.

Rendimiento:

50 qq / ha.

Riego:

Riego por goteo.

Suelo:

Aluvial, franco arenoso, pedregoso.

Estudio del suelo:

Pedro Parra.

Poda:

"Doble Guyot"

Gestión del viñedo:

Aclareo de brotes en primavera, aclareo de racimos después, envero, defoliación.

Cosecha:

100% A mano, utilizando pequeñas cajas de plástico (15 Kg) durante el mes de abril.

Enólogo / Agrónomo:

Ezequiel Manoni.

Recepción:

Directamente en la mesa de clasificación. Uso del sistema de flujo por gravedad, sin bombas.

Fermentación:

Bayas enteras en pequeñas cubas de hormigón.

Levaduras:

Indígena.

Fermentación alcohólica:

10 días a 26ºC (78,8ºF).

Maceración:

3 remontados al día y 3 délestage en total. Maceración postfermentativa durante 20 días.

Fermentación maloláctica:

100% natural a finales de mayo.

Envejecimiento:

100% envejecido 12 meses en barricas nuevas de roble francés / bordelés.

Maduración:

Gran Cabernet Franc 2020

Gran Cabernet Franc 2021

Gran Cabernet Franc 2022

También te puede gustar