Carta de vinos

Alpasión Gran Chardonnay

Alpasión Grand Chardonnay white wine from Alpasión

Este precioso Chardonnay es el único vino blanco de nuestra línea «Grand

Este vino sólo ha sido sometido a una fermentación maloláctica parcial, lo que da como resultado una expresión limpia y brillante de la uva Chardonnay. Notas de manzana verde, piña y cuajada de limón están respaldadas por una mineralidad de concha marina triturada. 12 meses en barricas de roble francés aportan notas de roble tostado y especias de panadería.

Premios y reconocimientos

Especificación

Varietal:

100% Chardonnay.

Altitud:

1.200 metros sobre el nivel del mar.

Terroir:

Los Chacayes, Valle de Uco.

Enrejado:

Espaldera alta, sistema vertical.

Densidad:

6.900 plantas / ha.

Rendimiento:

80 qq / ha.

Riego:

Riego por goteo.

Suelo:

Aluvial, franco arenoso, pedregoso.

Estudio del suelo:

Pedro Parra.

Poda:

"Doble Guyot"

Gestión del viñedo:

Aclareo de brotes en primavera.

Cosecha:

100% A mano, utilizando pequeñas cajas de plástico (15 Kg) durante el mes de marzo.

Enólogo / Agrónomo:

Ezequiel Manoni.

Recepción:

Directamente en la mesa de clasificación. Uso del sistema de flujo por gravedad, sin bombas.

Fermentación:

En barricas de roble francés de primer y segundo uso.

Levaduras:

Indígena.

Fermentación alcohólica:

25 días a 10ºC (50ºF).

Maceración:

Fermentación maloláctica:

Envejecimiento:

100% envejecido en barricas de roble francés sobre lías durante 12 meses.

Maduración:

Estabilización natural al frío..

Gran Chardonnay 2020

Gran Chardonnay 2021

Gran Chardonnay 2022

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