Carta de vinos

Alpasión Gran Malbec

The Alpasión Grand Malbec red wine is the wine that everyone loves

El vino tinto Alpasión Grand Malbec es el vino que todo el mundo adora, nuestro vino insignia y cerca del 80% de nuestra producción

Un ejemplo perfecto de la quintaesencia del Malbec de la región de Mendoza.

Color púrpura opaco, tinta en la copa con un magenta neón en el borde. Este tinto de gran cuerpo rebosa fruta azul y negra macerada. Los 10-12 meses de envejecimiento en barricas de roble francés añaden sutiles notas de roble tostado y cacao en polvo.

Premios y reconocimientos

Especificación

Varietal:

100% Malbec.

Altitud:

1.200 metros sobre el nivel del mar.

Terroir:

Los Chacayes, Valle de Uco.

Enrejado:

Espaldera alta, sistema vertical.

Densidad:

6.250 plantas / ha.

Rendimiento:

80 qq / ha.

Riego:

Riego por goteo.

Suelo:

Aluvial, franco arenoso, pedregoso.

Estudio del suelo:

Pedro Parra.

Poda:

"Doble Guyot"

Gestión del viñedo:

Aclareo de brotes en primavera, aclareo de racimos después del envero, defoliación.

Cosecha:

00% A mano, utilizando pequeñas cajas de plástico (15 Kg) durante el mes de abril.

Enólogo / Agrónomo:

Ezequiel Manoni.

Recepción:

Directamente en la mesa de clasificación. Uso del sistema de flujo por gravedad, sin bombas.

Fermentación:

Bayas enteras en depósitos de acero inoxidable.

Levaduras:

Indígena.

Fermentación alcohólica:

14 días a 26ºC (78,8ºF).

Maceración:

3 bombeos al día, y 5 délestage en total. 15 días de maceración de la piel.

Fermentación maloláctica:

100% natural a finales de mayo.

Envejecimiento:

100% envejecido 12 meses en barricas nuevas de roble francés / bordelés.

Maduración:

Sin filtrar. Estabilización natural al frío.

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