Carta de vinos

Alpasión Selección Privada

Alpasión Private Selection red wine

Este vino tinto es una mezcla que cambia cada año en función de las mejores uvas disponibles.

El Alpasión Selección Privada es un vino potente, con cuerpo, aromas complejos y un gran potencial de envejecimiento.

Envejecido durante al menos 18 meses en barricas bordelesas francesas. Este vino tiene notas de frutos negros, cuero, suelo de bosque y roble tostado. Un vino que puede disfrutarse en su juventud con decantación o guardarse en bodega durante décadas.

Premios y reconocimientos

Especificación

Varietal:

Malbec, Syrah, Petit Verdot y Cabernet Franc.

Altitud:

1.200 metros sobre el nivel del mar.

Terroir:

Los Chacayes, Valle de Uco.

Enrejado:

Espaldera alta, sistema vertical.

Densidad:

6.250 plantas / ha.

Rendimiento:

50 qq / ha.

Riego:

Riego por goteo.

Suelo:

Aluvial, franco arenoso, pedregoso.

Estudio del suelo:

Poda:

"Doble Guyot"

Gestión del viñedo:

Aclareo de brotes en primavera, aclareo de racimos después del envero, defoliación.

Cosecha:

100% A mano, utilizando pequeñas cajas de plástico (15 Kg) durante el mes de abril.

Enólogo / Agrónomo:

Ezequiel Manoni.

Recepción:

Directamente en la mesa de clasificación. Utilización de un sistema de flujo por gravedad, sin bombas.

Fermentación:

Bayas enteras en pequeñas cubas de hormigón.

Levaduras:

Indígena.

Fermentación alcohólica:

16 días a 28ºC (82,4ºF).

Maceración:

3 bombeos al día, y 6 délestage en total. 20 días de maceración de la piel.

Fermentación maloláctica:

100% natural a finales de mayo.

Envejecimiento:

100% envejecido en barricas nuevas de roble francés / bordelés durante 18 meses.

Maduración:

Sin filtrar. Estabilización natural al frío.

Selección Privada 2018

Selección Privada 2019

Selección Privada 2021

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