, ha escrito un breve art\u00edculo en el que reflexiona sobre sus experiencias con la altitud y su fascinante conexi\u00f3n con el mundo del vino. En este art\u00edculo, comparte sus reflexiones sobre las caracter\u00edsticas contrastadas del Malbec del Viejo Mundo y del Nuevo Mundo, estableciendo paralelismos entre sus encuentros personales con los r\u00e1pidos cambios de altitud y los terru\u00f1os \u00fanicos que dan forma a estos vinos tan distintos. Utiliza los Malbec de Alpasi\u00f3n, en el Valle de Uco (Mendoza), como ejemplo de c\u00f3mo los vi\u00f1edos de gran altitud producen una expresi\u00f3n \u00fanica y distinta de esta apreciada uva. \u00c9stas son sus reflexiones: <\/em><\/p>\nNo hace mucho, volv\u00ed al One World Trade Center despu\u00e9s de visitar las Torres Gemelas por primera vez en 1992. Recuerdo que ibas con ascensores \u201cinterurbanos\u201d hasta cada d\u00e9cima planta y luego con un ascensor de parada hasta las plantas intermedias. Esta vez, cogimos el ascensor expr\u00e9s que va desde la planta 0 sin paradas hasta la 102. Esto se hace en 40 segundos, a 21,5 pisos por segundo sin que sientas nada. De repente est\u00e1s all\u00ed, 400 metros m\u00e1s arriba. <\/p>\n
Tuve el mismo asombro la primera vez que vol\u00e9 de Lima a La Paz; despegu\u00e9 a nivel del mar y aterric\u00e9 a m\u00e1s de 3.500 metros de altura. Desde el momento en que se abri\u00f3 la puerta del avi\u00f3n se me aceler\u00f3 el coraz\u00f3n, y unas horas despu\u00e9s me sobrevino un dolor de cabeza que me dur\u00f3 unos d\u00edas. <\/p>\n
Al igual que los humanos se adaptan a las diferentes elevaciones, tambi\u00e9n lo hacen las vides. Cada 100 metros m\u00e1s de altitud suponen una media de 0,6 grados menos. Asimismo, la diferencia entre la temperatura diurna y nocturna aumenta proporcionalmente a medida que aumenta la altitud. Adem\u00e1s, la intensidad de la luz solar es mucho mayor que a nivel del mar. Esencialmente, las uvas de la misma variedad en altitud son diferentes de las que hay a nivel del mar. <\/p>\n
Cuando se comparan los Malbec Alpasi\u00f3n del Valle de Uco, cerca de Mendoza, en Argentina, con los de Cahors, en el sur de Francia, la diferencia es notable. El Malbec argentino, gracias a su terroir de gran altitud, presenta un perfil afrutado m\u00e1s vibrante, con taninos m\u00e1s suaves y aterciopelados y una acidez refrescante, mientras que el Malbec franc\u00e9s es m\u00e1s estructurado, con un car\u00e1cter m\u00e1s oscuro. <\/p>\n
Este vibrante contraste queda perfectamente ejemplificado en los Malbec de Alpasi\u00f3n. Sus vinos, cultivados a gran altitud, muestran lo mejor del potencial de altura de Argentina. Encontrar\u00e1 la fruta brillante prometida, los taninos suaves y accesibles, y esa deliciosa y crujiente acidez que los hace a la vez refrescantes y profundamente satisfactorios. Alpasi\u00f3n captura la esencia de lo que hace que el Malbec de altitud sea tan atractivo, ofreciendo un verdadero sabor del elevado terroir de Argentina. <\/p>\n
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Puedes obtener m\u00e1s informaci\u00f3n sobre los Malbec de Alpasi\u00f3n as\u00ed como sobre nuestros vinos, aqu\u00ed.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"La magia de la altitud en el Malbec del Viejo y del Nuevo Mundo El Maestro del Vino, Cees van Casteren MW, ha escrito un breve art\u00edculo en el que reflexiona sobre sus experiencias con la altitud y su fascinante conexi\u00f3n con el mundo del vino. En este art\u00edculo, comparte sus reflexiones sobre las caracter\u00edsticas […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":5087,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wds_primary_category":0,"footnotes":""},"categories":[206],"tags":[214,219,218],"class_list":["post-12931","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias-es","tag-alpasion-es","tag-malbec-es","tag-tripadvisor-es"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alpasion.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12931","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/alpasion.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/alpasion.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alpasion.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alpasion.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12931"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/alpasion.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12931\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12932,"href":"https:\/\/alpasion.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12931\/revisions\/12932"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alpasion.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5087"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alpasion.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12931"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/alpasion.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12931"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/alpasion.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12931"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}