Carta de vinos

Alpasión Sauvignon Blanc

Alpasión Sauvignon Blanc, a marriage of fresh fruit and herbs

El Sauvignon Blanc, un maridaje de fruta fresca y hierbas

2022 fue nuestra cosecha inaugural de este Sauvignon Blanc y no podríamos estar más satisfechos con los resultados. Un maridaje de fruta fresca y hierbas, este vino de alta acidez que sacia la sed es el sorbo perfecto con o sin comida. Limón Meyer, mango y carambola se mezclan con albahaca tailandesa y hierba recién cortada.

Premios y reconocimientos

Especificación

Varietal:

100% Sauvignon Blanc.

Altitud:

1.200 metros sobre el nivel del mar.

Terroir:

Los Chacayes, Valle de Uco.

Enrejado:

Espaldera alta, sistema vertical.

Densidad:

6.000 plantas / ha.

Rendimiento:

100 qq / ha.

Riego:

Riego por goteo.

Suelo:

Aluvial, franco arenoso, pedregoso.

Estudio del suelo:

Pedro Parra.

Poda:

"Doble Guyot"

Gestión del viñedo:

Aclareo de brotes en primavera.

Cosecha:

100% A mano, utilizando pequeñas cajas de plástico (15 Kg) durante el mes de febrero.

Enólogo / Agrónomo:

Ezequiel Manoni.

Recepción:

Directamente en la mesa de clasificación.

Fermentación:

En depósitos de acero inoxidable con levaduras seleccionadas a 13°C durante 18 días.

Levaduras:

Fermentación alcohólica:

Maceración:

Fermentación maloláctica:

Envejecimiento:

2 años.

Maduración:

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