Portfólio de vinhos

Alpasión Cabernet Sauvignon

Alpasión Cabernet Sauvignon red wine from Uco Valley Argentina

Esse é um vinho tinto Cabernet de Mendoza, de altitude elevada, que recebe apenas uma pequena porcentagem de carvalho

Como resultado, o vinho é fresco e brilhante, com a quantidade perfeita de taninos para adicionar estrutura e complexidade.

O vinho Alpasión Cabernet Sauvignon se tornou rapidamente nossa opção mais popular “por taça” para restaurantes e clubes privados.

Prêmios e reconhecimentos

Especificação

Varietal:

100% Cabernet Sauvignon.

Altitude:

1.200 metros acima do nível do mar.

Terroir:

Os Chacayes, Vale do Uco.

Aramação:

Treliça alta, sistema vertical.

Densidade:

5.500 plantas / ha.

Rendimento:

87 qq / ha.

Irrigação:

Irrigação por gotejamento.

Solo:

Aluvial, franco-arenosa, pedregosa.

Estudo do solo:

Pedro Parra.

Poda:

"Guyot duplo"

Gerenciamento de vinhedos:

Desbaste de brotos na primavera.

Colheita:

100% manual, usando pequenas caixas plásticas (15 kg) durante o mês de março.

Enólogo / Agrônomo:

Ezequiel Manoni.

Recepção:

Diretamente na mesa de classificação. Uso de sistema de fluxo por gravidade, sem bombas.

Fermentação:

Bagas inteiras em tanques de aço inoxidável.

Leveduras:

Indígena.

Fermentação alcoólica:

13 dias a 24ºC (75,2ºF).

Maceração:

3 pumpovers por dia e 3 délestage no total. 10 dias de maceração da pele.

Fermentação malolática:

100% natural no final de maio.

Envelhecimento:

25% envelhecidos por 10 meses em barris novos de carvalho francês / Bordeaux.

Maturação:

Não filtrado. Estabilização natural a frio.

Alpasión Cabernet Sauvignon 2020

Alpasión Cabernet Sauvignon 2021

Alpasión Cabernet Sauvignon 2022

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