Portfólio de vinhos

Alpasión Grand Cabernet Franc

Envelhecido em barris franceses estilo Bordeaux por aproximadamente 12 meses.

A alta altitude do vinhedo permite que as notas de pimenta verde sejam muito suaves, elegantes e sutis. Um belo exemplo de como esse varietal de Bordeaux se expressa no Valle de Uco. Frutas vermelhas e pretas maduras com notas de pimentão e ervas frescas. Uma sinergia perfeita entre o velho e o novo mundo.

Prêmios e reconhecimentos

Especificação

Varietal:

100% Cabernet Franc.

Altitude:

1.200 metros acima do nível do mar.

Terroir:

Os Chacayes, Vale do Uco.

Aramação:

Treliça alta, sistema vertical.

Densidade:

6.250 plantas / ha.

Rendimento:

50 qq / ha.

Irrigação:

Irrigação por gotejamento.

Solo:

Aluvial, franco-arenosa, pedregosa.

Estudo do solo:

Pedro Parra.

Poda:

"Guyot duplo"

Gerenciamento de vinhedos:

Desbaste de brotos na primavera, desbaste de cachos após a primavera, desfolha.

Colheita:

100% manual, usando pequenas caixas plásticas (15 kg) durante o mês de abril.

Enólogo / Agrônomo:

Ezequiel Manoni.

Recepção:

Diretamente na mesa de classificação. Uso de sistema de fluxo por gravidade, sem bombas.

Fermentação:

Bagas inteiras em pequenas cubas de concreto.

Leveduras:

Indígena.

Fermentação alcoólica:

10 dias a 26ºC (78,8ºF).

Maceração:

3 remontagens por dia e 3 délestage no total. Maceração pós-fermentação por 20 dias.

Fermentação malolática:

100% natural no final de maio.

Envelhecimento:

100% envelhecido por 12 meses em barris novos de carvalho francês / Bordeaux.

Maturação:

Grand Cabernet Franc 2020

Grand Cabernet Franc 2021

Grand Cabernet Franc 2022

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