Portfólio de vinhos

Alpasión Old School

The Alpasión Old School red wine is a blend of grapes and, at times, also a blend of vintages.

Esse vinho é um lançamento especial e não é produzido todos os anos.

O Alpasión Old School é um blend de uvas e, às vezes, também um blend de safras.

O envelhecimento por pelo menos 24 meses em barris franceses estilo Bordeaux dá ao vinho a capacidade de ser guardado por décadas. O envelhecimento adicional na garrafa de pelo menos um ano também permite que esse vinho seja apreciado imediatamente com alguma decantação. Cor vermelha rubi intensa com manchas de violeta na taça. Aromas de frutas pretas maduras e especiarias combinam com couro, fumo e azeitona kalamata.

Prêmios e reconhecimentos

Especificação

Varietal:

Malbec, Cabernet Franc, Syrah

Altitude:

1.200 metros acima do nível do mar

Terroir:

Os Chacayes, Vale do Uco

Aramação:

Sistema de acionamento de alta elevação, sistema vertical

Densidade:

6.250 plantas / ha.

Rendimento:

40 qq / ha.

Irrigação:

Irrigação por gotejamento

Solo:

Aluvial, franco-arenoso, pedregoso

Estudo do solo:

Pedro Parra

Poda:

"Guyot duplo"

Gerenciamento de vinhedos:

Desbaste na primavera - poda pós-verão, desfolha.

Colheita:

Colheita manual, usando caixas plásticas (15 kg) durante a última semana de abril

Enólogo / Agrônomo:

Ezequiel Manoni

Recepção:

Diretamente sobre a mesa de classificação usando o sistema de fluxo por gravidade, sem bombas

Fermentação:

Bagas inteiras em pequenos tanques de aço inoxidável.

Leveduras:

Indígena.

Fermentação alcoólica:

28 dias a 28ºC (82,4ºF).

Maceração:

3 bombeamentos por dia e 6 delestage totais. 20 dias de maceração com pele.

Fermentação malolática:

100% natural no final de maio

Envelhecimento:

100% de envelhecimento de 24 meses em barris de carvalho francês

Maturação:

Não filtrado. Estabilização natural a frio.

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