Restaurant Alpasión

Le food truck Alpasion a ouvert ses portes en février 2024 en réponse à une opportunité et demande perçues. Il y avait un manque notable d’options dans la région pour une collation rapide, la plupart des établissements proposant des menus fixes d’au moins trois plats. Notre food truck s’adresse aux vignerons, agronomes, joggeurs, cyclistes et touristes à la recherche d’une bouchée rapide et d’une boisson rafraîchissante entre les visites de vignobles.

Bien que nous opérions à partir d’un food truck, nous maintenons des normes élevées de qualité et de présentation, remettant en question les notions conventionnelles de la cuisine de rue et gastronomique.

Notre menu propose des empanadas à la pâte faite maison et jamais congelée !

Outre les traditionnelles empanadas à la viande et au poulet, nous proposons des farces alternatives telles que champignons sauvages et fromage, épinards & ricotta, jambon & fromage, ragoût de poulet rôti ou, l’un de nos favoris : “escabeche de chivo” (chèvre mariné et cuit lentement)… certains saveurs sont saisonnières comme le ragoût de truite ou de saumon, et les humitas (ragoût de maïs).

Toutes nos empanadas sont servies avec des sauces spéciales créées pour accompagner chaque empanada, comme le chimichurri traditionnel, la sauce créole, la sauce créole aux noix, la sauce à la courge rôtie carbonisée, le mojo (pesto épais d’herbes), le romescu… parmi d’autres.

Les choripanes et autres sandwiches sont également faits maison, à partir de la fermentation naturelle de nos pâtes de un à trois jours, selon le type de pain différent.

Et bien sûr, des milanesas de viande, poulet ou aubergine servies sur une ciabatta maison, des “tortitas” mendocinas, un pain plat traditionnel garni d’aubergine ou d’escabeche de chèvre – un clin d’œil à la gastronomie du Valle de Uco. Des pâtisseries faites à la main, y compris des alfajores, des croissants, des cookies, complètent notre offre, parfaites pour être accompagnées de café fraîchement infusé, de maté, de thé ou de jus pressés à froid. Naturellement, notre sélection est soigneusement choisie pour s’harmoniser avec nos vins, tout en mettant en valeur des bières artisanales locales et de l’eau pure des montagnes andines.

FOOD TRUCK Tous les jours de 08:00 à 19:00 (les horaires peuvent varier en hiver)

Tél : +549 261 238 0888 E-mail : restaurant@alpasion.com

Portuguese (Brazil)

O food truck Alpasion abriu suas portas em fevereiro de 2024 em resposta a uma oportunidade e demanda percebidas. Havia uma notável falta de opções na área para um lanche rápido, com a maioria dos estabelecimentos oferecendo cardápios fixos de pelo menos três pratos. Nosso Foodtruck atende a enólogos, agrônomos, corredores, ciclistas e turistas em busca de uma mordida rápida e um refresco entre visitas a vinícolas.

Mesmo operando a partir de um food truck, mantemos altos padrões de qualidade e apresentação, desafiando as noções convencionais de comida de rua e gourmet.

Nosso cardápio apresenta Empanadas com massa caseira e nunca congelada!

Além das tradicionais empanadas de carne e frango, oferecemos recheios alternativos como cogumelos selvagens e queijo, espinafre & ricota, presunto & queijo, ensopado de frango assado ou, um dos nossos favoritos: “escabeche de chivo” (cabra em conserva e cozida lentamente)… alguns sabores são sazonais, como ensopado de truta ou salmão, e humitas (ensopado de milho).

Todas as nossas empanadas são servidas com molhos especiais criados para acompanhar cada empanada, como chimichurri tradicional, molho crioulo, molho crioulo de nozes, molho de abóbora assada carbonizada, mojo (pesto espesso de ervas), romescu… entre outros.

Choripanes e outros sanduíches também são feitos do zero, a partir da fermentação natural de nossas massas de um a três dias, dependendo do tipo diferente de pão.

E claro, milanesas de carne, frango ou berinjela servidas em ciabatta caseira, “tortitas” mendocinas, um pão plano tradicional recheado com berinjela ou escabeche de chivo – uma homenagem à gastronomia do Vale de Uco. Pastelaria artesanal, incluindo alfajores, croissants, medialunas e cookies, complementam nossas ofertas, perfeitas para acompanhar com café recém-preparado, mate, chá ou sucos prensados a frio. Naturalmente, nossa seleção é cuidadosamente escolhida para harmonizar com nossos vinhos, enquanto também destaca cervejas artesanais locais e água pura das montanhas andinas.